Musztarda delikatesowa

W jednej z książek technologicznych wyczytałem, że w Polsce do każdej musztardy dodawano jakąś część czarnej gorczycy.

Biszkopt kakaowy - tortownica 20 cm

Kolejna fajna baza do smacznych ciast. 

Bita śmietana stabilizowana

Pomimo, że przygotowanie wygląda dość skomplikowanie, warto spróbować tego sposobu.

Zakwas buraczany

 

Jeżeli barszcz czerwony, to najlepiej z zawkasem.

Kiełbasa "dziesiątka"

To kolejna kiełbasa wg mojej receptury. Nietrudno zauważyć, że to receptura na białą tradycyjną z małymi modyfikacjami.

Ogórki małosolne na sucho

Porządne ogórki właśnie się zaczynają, więc warto spróbować tej wersji małosolnych. 

Mizeria z ogórków

Dawniej pisano "Mizerya z ogórków"

Kiełbasa kanapkowa

To jedna z kiełbas wg mojej receptury.

Sałatka Waldorf

Jedna z najbardziej znanych sałatek na Świecie, oczywiście zaraz po naszej jarzynowej. 😉

Smalec wieprzowy

Oczywiście jak smalec to i skwarki.

Łazanki z grzybami i kapustą

Te najbardziej popularne...

Polędwiczka wędzona

Polędwiczka to najdelikatniejszy mięsień z całej wieprzowiny.

Koreczki z jaj przepiórczych i łososia.

Poza obieraniem jajek przepiórczych, to dość szybka w wykonaniu przekąska. 😉

Pomidory z mozzarellą

Powiedzmy, że to trochę inna wersja caprese.

Polędwica wędzona

Lepiej gdyby była wędzona na zimno.

Bułki pszenne

Zrobienie bułek jest dość proste. Z jednego przepisu można zrobić bułki poznańskie, wrocławskie czy kajzerki. Kwestia kształtu i nacięć.

Kiełbaski jagnięce merquez

Jakiś czas temu podjąłem próbę odtworzenia tych kiełbasek.

Zachęcam do spróbowania.

Chleb żytni na zakwasie żytnim

To moje początki z chlebem, więc pewnie nie do końca jest fachowo zrobiony ale za to smaczny i własny.

Zakwas z mąki żytniej - dojrzały zakwas

Czas zacząć robić chleby na zawkasie

Smarówka DZIADKA

Ciekawa i inna niż wszystkie.

Ratafia z różnych owoców.

Świetna nalewka na Święta Wielkanocne.

Śledzie ze śliwką suszoną

Dzisiaj kolejna wersja do wypróbowania:

Kiełbasa szynkowa

Przedstawiam recepturę na tę wspaniałą ale i wymagającą kiełbasę, krok po kroku.