Nie każdy ma jednak do tego warunki, więc ten sposób daje nam podobny wyrób w zdecydowanie krótszym czasie. Natomiast również bardzo trwały.
Do momentu wędzenia, obróbka polędwic i peklowanie jest takie samo jak przy produkcji polędwicy parzonej.
Wędzenie właściwe, czyli po uprzednim osuszaniu, należy przeprowadzić w temperaturze 60 stopni C przez 4 godziny.
Wyrób schłodzić przez 12 godzin i można jeść kolejne smaczne śniadanie.
Smacznego życzy Paweł
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz