Aby powstało jedno i drugie, potrzebna jest słonina.
Można ją zmielić maszynką do mięsa. Jeśli to zrobimy na siatce 6 lub 8 to skwarki będą dość drobne. Taki smalec ze skwarkami odpowiedni będzie do smarowania. Jeżeli chcemy skwarki do okraszania np. pierogów, to lepiej pokroić w centymetrową kostkę.
Smalec należy topić na wolnym ogniu około 3 godzin, do zrumienienia skwarek.
Zawsze warto zrobić część czystego smalcu do smażenia.
Smacznego życzy Paweł
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz