Śledzie po kaszubsku

Moja wersja jest taka.

Składniki:

Świeże śledzie (tuszki) – około 0,8 kg (0,5 kg sprawionych śledzi)

100 ml oleju rzepakowego
90 gramowy słoiczek koncentratu pomidorowego
250 g cebuli czerwonej

50 g cukru trzcinowego
6-8 ziaren ziela ang.
5 liści laurowych
łyżka ziaren gorczycy

Sposób przygotowania:

Śledzie przygotować jak na rolmopsy.

Śledzie włożyć do I zalewy 1:1 Maxella 

Po trzech dniach w zalewie wyjąć śledzie, opłukać i zostawić do ocieknięcia.

Teraz do roboty.

Rozgrzać olej i zeszklić cebulę.

Następnie dodać cukier, chwilę smażyć.

Dodać ziele, liście laurowe i koncentrat pomidorowy.

Wymieszać i dusić 5 minut.

Na koniec dodać ziarna gorczycy, wymieszać i zdjąć z ognia.

Sos wystudzić.

Śledzie pokroić na mniejsze kawałki, układać w słoiku i przekładać warstwy sosem. Podawać po 2-3 dniach.

Smacznego życzy Paweł.