Śledzie smażone

Przy jednej okazji możemy zjeść śledzie na obiad a część włożyć do zalewy.

Do zalewy zostawiamy całe oczyszczone tuszki. Używam do tego mniejszych śledzi bałtyckich, bo dobrze pasują do słoja i są takie prawie na raz, może na dwa.

Na obiad sprawiamy śledzie, jak na rolmopsy dodatkowo odcinając płetwę grzbietową. 

Jedne i drugie solimy, pieprzymy. Następnie zanurzamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej.
Smażymy na oliwie lub maśle klarowanym kilka minut z każdej strony.

Obiad gotowy

Dla śledzi w całości przygotowujemy II zalewę Maxella. 

Marynatę studzimy.

Śledzie układamy w słoju i zalewamy przygotowaną marynatą.

Słoik wędruje do lodówki.

Po kilku dniach śledzie nadają się do jedzenia.

Smacznego życzy Paweł.