Domowa bulionetka

Zaczynałam od gorących kubków poprzez chińskie zupki, skończywszy na "domowym'' rosołku z kostki bulionowej... 


Dziwne, że po latach paskudnej studenckiej kuchni jeszcze żyję. Na szczęście czasem człowiek mądrzeje i zaczyna dbać o siebie. Wy też tak uczyńcie, bo zdrowie macie tylko jedno.

Potrzebujemy:

1/4 łyżeczki ziaren pieprzu
1 łyżeczka ziela angielskiego
4 liście laurowe
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (świeżej lub suszonej)
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki suszonego imbiru
1/2 łyżczki chilii
2 ząbki czosnku 
1 szalotka
500 g marchwi
150 g korzenia pietruszki
150 g korzenia selera
100 g białej części pora
4 suszone grzyby
250 g soli
mały pęczek świeżego lubczyku (ja miałam zamrożony)
nać selera korzeniowego
2 łyżki oleju roślinnego
400 ml białego wina
1 litr wywaru z kości (lub wody)

Suszone przyprawy, zioła, liście laurowe, ziarna mielimy w małym blenderze. Dodajemy czosnek, sól i olej i ponownie mielimy.

Wszystkie warzywa obieramy i siekamy jak najdrobniej przy pomocy blendera.

Składniki mieszamy ze sobą i przekładamy do dużego garnka o grubym dnie. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około godziny bardzo często mieszając żeby się nie przypaliło. Woda musi odparować a masa zgęstnieć.

Gotową pastę raz jeszcze porządnie miksujemy, przekładamy do słoika i czekamy aż ostygnie. Chowamy do lodówki i przechowujemy nawet kilka miesięcy.

Smacznego życzy Magda.