Sos pomidorowy

 

Mamy swój dość prosty sposób. Zazwyczaj używamy dwóch lub trzech odmian jednocześnie.

Potrzebujemy:

10 kg pomidorów

kubka koktajlowego lub blendera

12 słoików 0,5 l 

Wykonanie:

Z pomidorów odcinamy tylko szypułki i wycinamy zdrewniały środek. Kroimy w mniejsze cząski i wraz ze skórą, i pestkami blendujemy.

Powstałą pulpę przelewamy do 12 litrowego garnka i gotujemy tak aby całość zredukować o połowę.

Gorący sos przelewamy do słoików i zakręcamy.

Następnego dnia pasteryzujemy w 100 st. C, pół godziny od momentu zagotowania. 

Zapasy przechowujemy w piwnicy. Przetrwają do kolejnych zbiorów pomidorów.

Sosu używamy do różnych dań: 

do sosu bolońskiego, 

klopsików jagnięcych i innych 

możemy użyć również do zupy pomidorowej. 

Smacznego życzą Ewa i Paweł.