Klopsiki jagnięce

Klopsiki smażymy, pulpety gotujemy. 😊

Potrzebujemy:

kilogram łopatki jagnięcej lub baraniej

3-4 cebule

3 suche bułki

3 jajka

1,5 litra sosu pomidorowego

smalec gęsi

świeżą kolendrę

kilka ząbków czosnku

peperoncini

kumin (kmin rzymski)

sól - 18 gramów na kg

pieprz czarny świeżo mielony

mąkę

Wykonanie:

Łopatkę jagnięcą mielimy na siatce 6 mm wraz z cebulą i czosnkiem.

Dodajemy wcześniej namoczoną bułkę, posiekaną kolendrę, zmielone peperoncini i kumin. Dodajemy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy mięso. Następnie lepimy zgrabne kulki, obtaczamy w mące i smażymy na smalcu.

Smażymy do zrumienienia.

Klopsiki przekładamy do garnka z wrząca wodą, gotujemy około 15 minut i zalewamy sosem pomidorowym. Całość dusimy około pół godziny. Do sosu możemy dodać jeszcze trochę kuminu i świeżej kolendry. 

Ponieważ danie jest w stylu dań z Północnej Afryki, możemy śmiało podać je z kaszą kuskus. 

Smacznego życzy Paweł.