Potrzebujemy:
Podroby z młodego barana - płuca, nerki, wątrobę, serce i ozorek.
sól
pieprz czarny świeżo mielony
rozmaryn
ziele angielskie
liście bobkowe
Wykonanie:
Po oczyszczeniu, podroby gotujemy do miękkości z zielem i liściem laurowym. Po przestudzeniu mielimy na siatce 4-5 mm a następnie podsmażamy na smalcu gęsim dodając przyprawy. Farsz powinien być mocno pieprzny.
Oczywiście wybieramy odpowiednie dla siebie ciasto na pierogi w tym przypadku może być bez jajka.
Nakładamy farsz i lepimy pierogi.
Pierogi wrzucamy na wrzątek i po wypłynięciu gotujemy jeszcze 5 minut.
Smacznego życzą Ewa i Paweł
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz