Co roku gdy kiszę ogórki, robię kilka ponad czterolitrowych słoików specjalnie na przyszłe zupy. To taka miara. Oczywiście porządna ogórkowa musi być na porządnych kościach.
Potrzebujemy:
ogórki kiszone - słoik 4,2 L
włoszczyznę
7-8 ziemniaków
kości wieprzowe
spory pęczek koperku
pieprz świeżo mielony do smaku
Warzywa i ziemniaki kroimy w kostkę a ogórki ścieramy na tarce o grubym oczku.
Najpierw gotujemy wywar na kościach, około 45 minut. Następnie na 15 minut dokładamy włoszczyznę. Gdy warzywa są prawie miękkie dorzucamy ziemniaki. Gotujemy je 15 minut. Na koniec do garnka wkładamy starte ogórki, posiekany koperek i dolewamy sok z ogórków.
Całość gotujemy jeszcze około 15 minut.
Z takiej ilości ogórków gotujemy zupę w 12 L garnku, więc finalnie około 10 L.
Na gorąco rozlewamy w słoiki i mamy kilka obiadów.
Smacznego życzą Ewa i Paweł
Wszystkie zupy są tutaj pyszne i domowe (no, może z wyjątkiem tej z Titanica ;-))
OdpowiedzUsuń