Rosół z kaczki

Kolejny domowy, smaczny rosół.

Taki rosół łatwo zrobić, zwłaszcza wtedy gdy macie kogoś, kto "załatwi" takiego sympatycznego kaczorka.

Oczywiście rosół będzie smaczniejszy z kaczki domowej niż hodowlanej.

Podczas uboju kaczorka, spuściłem z niego krew do słoika z dodatkiem dwóch łyżek octu aby zrobić czerninę.

Potrzebujemy:

kaczkę

włoszczyznę

cebulę

"bukiet"
wodę

sól

Wykonanie:

Kaczkę dokładnie opalamy i oczyszczamy z resztek piór. Porcjujemy i zalewamy w garnku zimną wodą. Wkładamy też warzywa, opaloną cebulę, Nasz bouquet i gotujemy na wolnym ogniu 3 godziny. Podczas doprowadzania wody do wrzenia, zdejmujemy kilkukrotnie szumowiny.

Po dwóch godzinach gotowania dodajemy łyżkę soli.

Domowy rosół najlepiej podawać z domowym makaronem.

Sporą część rosołu zostawiłem sobie jako bazę do czerniny.

Smacznego życzy Paweł