Makaron domowy

Zrobienie domowego makaronu nie jest takie trudne.

Jak do wszelkiego rodzaju ciast i wypieków oprócz sprawdzonego przepisu, potrzebujemy trochę wprawy i doświadczenia. 

Możemy przyjąć, że na 100 gramów mąki dajemy jedno jajko. Ale jajka są różnej wielkości a mąka różnej wilgotności, więc doświadczenie nabyte z czasem da nam dobry wyrób.

Potrzebujemy:

300 g mąki krupczatki

3 jajka
szczyptę soli

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ja na początku mieszam w robocie kuchennym. 

Wyrabiamy tak długo aż nie będzie wilgotne. W razie potrzeby dosypujemy mąki. 

Po zagnieceniu ciasto przykrywamy folią spożywczą i odkładamy na 20 minut aby odpoczęło. Następnie dzielimy na mniejsze kawałki i wałkujemy ciasto.

Rozwałkowane placki kroimy w zależności od tego jakiej wielkości makaron chcemy uzyskać. Wąskie lub szerokie paski, albo w kostkę jak na łazanki. Możemy kroić ręcznie w szerokie pasy, poskładać w kilka warstw i pokroić na wielkość nas interesującą, lub użyć maszynki do makaronu.

Następnie makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie, 3-4 minuty.

Jeśli robimy większą ilość, makaron należy dobrze wysuszyć, przekładając go od czasu do czasu.

Smacznego życzy Paweł