Sałatka z wędzonej ryby i fasoli

To jeszcze jedna sałatka ze SMAKOSZA WARSZAWSKIEGO

Potrzebujemy:

szklankę małej białej fasoli

30 dag wędzonej ryby

2 ogórki konserwowe

cebulę

szczyptę cukru

3 łyżki gęstego majonezu

łyżkę posiekanej zielonej pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie:
Najpierw umytą fasolę namaczamy na noc. Następnie gotujemy ją i odsączamy na sicie. Obraną ze skóry i ości rybę kroimy na niewielkie kawałki. Tym razem miałem makrelę ale równie dobrze może być pstrąg. Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę.  

Składniki łączymy, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Na koniec mieszamy z majonezem. Sałatkę schładzamy a przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Smacznego życzy Paweł

Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej - SMAKOSZ WARSZAWSKI - Potrawy dawne i nowe