Sałatka z ogórków i papryki z czosnkiem i octem winnym

Kilka lat temu skomponowałem nową sałatkę...

 

...w kolejnym roku wprowadziłem poprawki i wyszła taka oto wersja.

Potrzebujemy:

3 kg dużych ogórków

75 gramów soli

400 gramów cukru trzcinowego

50 gramów czosnku

2 większe papryki czerwone

2 większe papryki żółte

600 gramów cebuli czerwonej

litr czerwonego octu winnego

Wykonanie:

Ogórki szatkujemy, paprykę kroimy w paski  0,5 x 3 cm. Cebulę kroimy w piórka a czosnek w plasterki. Mieszamy w misce ogórki i paprykę z solą, cukrem i czosnkiem. Bez wody. Odstawiamy na 2 godziny.

Następnie dolewamy do warzyw czerwonego octu winnego i odstawiamy na kolejne 2 godziny.

Po tym czasie całość nakładamy do słoików. 

Pasteryzujemy 10 minut od momentu zagotowania wody.

Smacznego życzy Paweł