Zupa z Titanica

Dziś mam dla Was zupę, jaką podawano w pierwszej klasie na Titanicu.

Składniki:

Olej
5 średnich cebul
4 marchewki
Bekon - polędwica parzona lub wędzona 160 g (bekon to nie boczek)
5 ząbków czosnku
Pęczak – 200 g
Białe wino 2/3 szklanki,
Irlandzka whiskey
Bulion wołowy - 2 L
Filiżanka śmietany
Sól, pieprz, czerwony ocet winny
bouquet garni – (pietruszka, tymianek, listek bobkowy)

Przygotowanie:

Na oleju do miękkości smażymy cebulę ale tak aby nie zbrązowiała.

Następnie dorzucamy marchewkę,

polędwicę

i dusimy kilka minut.

Dokładamy posiekany czosnek i dusimy wszystko razem kilka minut.

Sypiemy pęczak, sporo pieprzu,

dolewamy wino i odrobinę whiskey.

Następnie bulion.

Zamaczamy bouquet garni i gotujemy około 45 minut, do miękkości marchewki.

Po tym czasie dodajemy śmietanę i łyżkę octu winnego. 

Jeszcze odrobinę whiskey i traktujemy zupę blenderem (oczywiście po wyjęciu "bukietu" 😉), nie koniecznie na jednolity krem.

Przed podaniem dodajemy jeszcze soli i pieprzu a na talerz odrobinę śmietany i łyżkę whiskey.
Posypujemy natką. 

I rewelacyjna zupa gotowa.

A tu oryginał:

https://vod.tvp.pl/video/maklowicz-w-podrozy,irlandia-tropem-legend,18514495

Smacznego życzy Paweł