Jaja faszerowane z szynką (na zimno)

Kolejna smaczna przystawka z jaj.

Potrzebujemy:

6 jaj

10 dag chudej szynki

2 łyżki zielonej posiekanej pietruszki

łyżeczkę musztardy

2-3 łyżki majonezu

surowego ogórka

sól

pieprz

Wykonanie:

Jaja gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek a następnie przekrawamy czubek na 1/3 wysokości jajka i delikatnie wyjmujemy żółtko. Odcięte białka siekamy drobno wraz szynką lub mielimy przez maszynkę. Ucieramy na jednolitą masę białka, żółtka, szynkę, dodajemy musztardę oraz natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem, po czym wyrabiamy na jednolitą masę. Tak przygotowaną masą napełniamy jajka tworząc czubek. 

Ja robiłem to rękawem cukierniczym.

Ogórki kroimy na grubsze plastry, wydrążamy środek tak aby postawić na nich faszerowane jaja.

Półmisek dekorujemy sałatą, lekko polewamy majonezem i układamy zieloną pietruszkę.

Ja zrobiłem trochę inaczej, dekoracja jest sama pietruszka a majonez trafił do farszu.

Smacznego życzy Paweł

Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej - SMAKOSZ WARSZAWSKI - Potrawy dawne i nowe