Zupa szparagowa

Ponieważ porządne szparagi są dość krótko, macie mało czasu na zrobienie tej wspaniałej zupy. 

Oczywiście szparagi można zamrozić i mieć na inny czas ale świeże rosną tylko kilka tygodni. Szparagi są białe a zupę najlepiej robi mama.

Potrzebujemy:

pęczek szparagów białych

włoszczyznę

cztery udka kurczaka (opcjonalnie)

lubczyk

woda

cukier

sól

Wykonanie:

Najpierw gotujemy bulion warzywny albo drobiowo-warzywny.

Szparagi kroimy w krótkie kawałki i gotujemy oddzielnie w małej ilości wody z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżeczki soli oraz z dużym pęczkiem lubczyku. Około 25 minut.

Gdy wywar mamy gotowy dolewamy ugotowane szparagi razem z wodą w której się gotowały.

Zupę możemy podawać z lanymi kluskami lub samym roztrzepanym jajkiem. Można też dodać śmietany.

Smacznego życzy Paweł