Barszcz biały

Wg przepisu pani Ani Starmach, tyle że lepszy. 😉

Lepszy bo mamy własny boczek, białą kiełbasę, zakwas i jajka.

Potrzebujemy:

Zakwas

250 gramów boczku wędzonego

8 sztuk surowej białej kiełbasy

gotowane jajka

2 pietruszki

2 marchewki

seler

por

suszone grzyby

śmietanę 18 %

2 łyżki majeranku

4-5 ząbków czosnku

sól

pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie:

Najpierw podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. 

Następnie zalewamy zimną wodą, dodajemy włoszczyznę, białą kiełbasę i grzyby. 

Całość gotujemy 45 minut.

Po tym czasie wyjmujemy warzywa i kiełbasę. Warzywa nie będą już potrzebne a kiełbasę kroimy w plastry.

Do wywaru wlewamy zakwas, dokładamy posiekany czosnek i majeranek. Doprawiamy solą i pieprzem. Po zagotowaniu dodajemy śmietanę, którą wcześniej hartujemy gorącym barszczem.

Barszcz biały podajemy z gotowanym jajkiem.

Smacznego życzy Paweł