Kwaśnica

Mięsna, kwaśna i sycąca, czyli taka jaka powinna być.

To kolejna zupa wg przepisu R. Makłowicza.

Potrzebujemy:

2,5 kg kiszonej kapusty

700 gramów surowych żeberek

500 gramów wędzonych żeberek

50 gramów grzybów suszonych

250-300 gramów dość grubych plastrów wędzonego boczku

10 średnich, ugotowanych wcześniej ziemniaków

2 małe główki (około 16 ząbków) czosnku

3-4 liscie laurowe

2 łyżki stołowe kminku

Kilka ziaren ziela angielskiego

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Kapustę wkładamy do dużego garnka z gotującą się wodą, (około 3-4 L). Jeśli kapusta jest zbyt długa musimy ją pokroić. Namoczone uprzednio grzyby kroimy niezbyt drobno i dorzucamy do gotującej się kapusty. Do garnka dodajemy pokrojone na kawałki żeberka.

Boczek kroimy w plastry i dokładamy do zupy.

Teraz do zupy dodajemy kminek, ziele angielskie, liście laurowe, czosnek, dwie łyżeczki soli i pieprz.

Zupę gotujemy na małym ogniu minimum 1,5 godziny.

Na koniec wrzucamy pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki.

Smacznego życzy Paweł.