Pulpety wątrobiane

Pulpety wątrobiane to dla mnie nowe odkrycie smakowe.

To kolejny przepis z książki Hanny Szymanderskiej - SMAKOSZ WARSZAWSKI - Potrawy dawne i nowe

Potrzebujemy:

12 dag wątróbki cielęcej lub z drobiu (u mnie cielęca)

8 dag łoju wołowego

2-3 łyżki przesianej bułki tartej

łyżkę posiekanej zielonej pietruszki

2 jaja

ćwierć łyżeczki majeranku

szczyptę imbiru

sól

pieprz

Wykonanie:

Wątróbkę i łój przepuszczamy przez maszynkę na drobnej siatce a następnie przecieramy przez sito. Dodajemy sól, pieprz, majeranek, imbir, jaja i ucieramy na jednolitą masę.

Pominąłem przecieranie ale całość zblendowałem. Łój zmielony na najdrobniejszym oczku i tak pozostaje w drobnych kawałkach dlatego warto użyć blendera.

Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę, bułkę tartą i wyrabiamy masę. Formujemy małe kulki i wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy jeszcze chwilę po wypłynięciu.

Podajemy do flaków.

Smacznego życzy Paweł