Jajecznica z brązowymi pieczarkami

To smaczna alternatywa dla grzybów leśnych.

Potrzebujemy:

8 jaj wiejskich

2 duże szalotki

150 gramów boczku wędzonego

250 gramów brązowych pieczarek

sól

pieprz czarny świeżo mielony

Wykonanie:

Jak zawsze gdy używam boczku, wytapiam go najpierw na patelni, nie dodając tłuszczu.

Boczek kroimy w kostkę i smażymy do czasu aż się zrumieni.

Następnie kroimy szalotkę i dodajemy do boczku. Szalotka jest delikatniejsza od innych cebul, więc podsmażamy ją krótko.

Dodajemy pieczarki pokrojone w ćwiartki. Smażymy kilka minut. 

Na koniec dodajemy jajka. Stopień ścięcia należy dopasować do własnych upodobań. 

Ja uważam, że jajecznica powinna być lekko wilgotna.

Smacznego życzy Paweł.