Polędwica z kozła

To bardzo smaczne, wykwintne i staropolskie danie.

Potrzebujemy:

comber z kozła

sól

pieprz czarny świeżo mielony

estragon

smalec gęsi

Wykonanie:

Z combra wykrawamy polędwicę. Mięso smażymy z obu stron od 5 do 8 minut z każdej strony.  Czas i stopień wysmażenia zależy od gustu. Osobiście oprócz tatara i krwistego steka, nie przepadam za surowym mięsem. 

Pod koniec smażenia z każdej strony dodajemy sól i estragon.

Serwujemy z kaszą, buraczkami i kiszonymi ogórkami.

Smacznego życzy Paweł