Jajecznica na boczku

Przez żołądek do serca... 😏

...pod warunkiem że jaja będą wiejskie, szczypior z ogródka a boczek własnoręcznie uwędzony.

Potrzebujemy:

8 jaj wiejskich

250 gramów boczku wędzonego

3 cebule dymki wraz ze szczypiorkiem

pieprz czarny świeżo mielony

Wykonanie:

Zawsze gdy do smażenia używam boczku wytapiam go najpierw na patelni, nie używając dodatkowego tłuszczu.

Boczek kroimy w kostkę i smażymy aż się zrumieni.

Następnie drobno kroimy cebulę i krótko podsmażamy.

Gdy cebula zmięknie, dodajemy jajka, część posiekanego szczypiorku, świeżo mielony czarny pieprz i szybko mieszamy aby nie zrobił się omlet.

Stopień ścięcia jajecznicy zależy od indywidualnych upodobań. Ja uważam, że jajecznica powinna być lekko wilgotna.

Podając na talerzu, całość posypujemy świeżym, pachnącym szczypiorkiem.

Smacznego życzy Paweł.