2 kilogramy słoniny z dzika
(w oryginalnym przepisie są okrawki z tłuszczu z przerostami mięsa 80 %)
kilogram boczku z dzika
4 duże cebule
pieprz czarny
majeranek
jałowiec mielony
tymianek
sól
Słoninę i boczek mielimy na siatce 6 mm. Wkładamy do garnka i wytapiamy. Następnie dokładamy cebulę pokrojoną w kostkę i czekamy aż się zrumieni.
Na koniec dodajemy przyprawy i sól do smaku.
Smalec przekładamy do słoików i odwaracamy do góry dnem.
Tak przygotowany smalec można przechowywać w lodówce kilka miesięcy.
Smacznego życzy Paweł
Przepis znaleziony na www.wedlinydomowe.pl nieco przerobiony i doprawiony wg własnego smaku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz