Klarowanie wywaru

Klarowanie może być przydatne np. przy gotowaniu ozorów w galarecie.

Potrzebujemy (na dwa litry wywaru):

surowe białko

łyżkę octu

Wywar powinien być przestudzony, ale nadal ciepły. Białko najpierw trzeba trochę ubić, następnie do garnka dodajemy łyżkę octu i ubite białko jednocześnie całość zaczynamy podgrzewać. 

Cały czas trzepaczką mieszamy wywar aż do zagotowania.

Całość przecedzamy prze tkaninę. 

Klarowny wywar gotowy.

Sposób znaleziony w internecie.