Ozory wołowe w galarecie

Idealne na zakąskę.😉

Trochę z tym roboty ale za to jak smakują.

Potrzebujemy:

ozora wołowego

włoszczyznę

2-3 jajka gotowane na twardo

groszek z puszki

żelatynę

liście bobkowe

ziele angielskie

Przygotowanie:

Najpierw gotujemy samego ozora. W zwykłym garnku około 2 godzin. W szybkowarze 45 minut od zassania pokrywy.

Następnie ozora obieramy ze skóry i gotujemy z włoszczyzną, zielem i liśćmi laurowymi jeszcze godzinę.

Po tym czasie mięso kroimy w kostkę 1,5 x 1,5 cm lub/i w plastry w zależności od tego jak chcemy podać. Kostka wygodna jest do słoika a plastry na półmisek lub do miseczki.

Wywar możemy sklarować.

Ugotowaną marchewkę, jajka oraz groszek używamy do dekoracji naczyń. 

Żelatynę rozrabiamy wg przepisu i zalewamy naczynia z ozorami. Gdy galareta przestygnie, chowamy do lodówki.

Smacznego życzy Paweł