Stroganow z dziczyzny

W oryginale: Stroganow z niedźwiedzia, R. Makłowicz "Fiński Smak"

Przepis oryginalny:

800 g dziczyzny
1 łyżka masła
1 cebula
1 szklanka bulionu
2 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżka musztardy
4 kiszone ogórki
1 szklanka śmietany
sól, pieprz

U mnie trochę większa ilość, wykorzystałem trzy różne rodzaje mięsa. Zazwyczaj też robię potrójną porcję.

Wykonanie:

Posiekać drobno cebulę, zeszklić na maśle.

Filet z niedźwiedzia pokroić w paski w poprzek włókien, dorzucić do cebuli na patelni, popieprzyć i szybko obsmażyć.

Później wszystko wędruje do garnka.

Następnie dodać przygotowany wcześniej gorący bulion wołowy (jeśli nie macie swojego to ewentualnie może być z kostki) i dusić około 20 minut.

Wszystko przyprawić pastą pomidorową. Następnie dołożyć
pokrojone w kostkę ogórki kiszone, dodać musztardę i wymieszać.

Na koniec, posoloną śmietanę zahartować i wlać do mięsa.

Smacznego życzy Paweł.