Zapiekanka z dorsza

Idealna zarówno na początek, jak i dalszą część roku.

Przedstawiam Państwu kolejny wspaniały przepis z książki Hanny Szymanderskiej - SMAKOSZ WARSZAWSKI - Potrawy dawne i nowe.

Potrzebujemy:

75 dag filetów z dorsza

pół szklanki mleka

łyżkę soku z cytryny

3 cebule

2 ząbki czosnku

6 - 8 ziemniaków

2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

ćwierć łyżeczki mielonych goździków

2 łyżki tartego sera (u mnie Rubin)

2 łyżki masła

łyżeczkę bułki tartej

sól 

pieprz

Wykonanie:

Dorsza kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do miski, zalewamy mlekiem i odstawiamy na dwie godziny do lodówki.

Po tym czasie osuszamy, posypujemy solą i skrapiamy sokiem z cytryny.

Cebulę kroimy w cienkie plasterki, czosnek drobno siekamy.

Obrane ziemniaki kroimy w plasterki, układamy na sicie i przelewamy wrzątkiem.

Naczynie żaroodporne smarujemy grubo masłem i posypujemy bułką tartą.

Układamy warstwami: 

cebulę z czosnkiem posypane zieloną pietruszką i lekko solą,

filety z dorsza i ziemniaki posypane solą, pieprzem i goździkami, 

obłożone małymi kawałkami masła.

Górną warstwę powinny stanowić ziemniaki posypane tartym serem i obłożone plasterkami masła.

Naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na 1,5 godziny.

Wg autorki zapiekankę podajemy z zieloną sałatą lub pikantnymi surówkami.

Smacznego życzy Paweł