Dorsz w occie

Przepis zapisała i zachowała moja siostra. 😘

Oczywiście to nie musi być dorsz ale od jakiegoś czasu używam tylko tej ryby. Kiedyś jak pamiętam to i kostki rybne w domu się kupowało bo były całkiem dobrej jakości poza tym nie było dużego wyboru w naszym pięknym nadmorskim kraju.

Potrzebujemy: 

kilogram filetów rybnych (dorsz ze skórą)

jajko i bułkę tartą do panierki

3 cebule

olej rzepakowy

Zalewę octową:

250 ml  octu

litr wody

100 gramów cukru trzcinowego

20 gramów soli

ziele angielskie 6 szt.

4 ziarna czarnego pieprzu

2-3 liście bobkowe

Przygotowanie:

Rybę kroimy na krótsze kawałki, obtaczamy w jajku i bułce a następnie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Przekładamy usmażone części dorsza do naczynia, w którym ryba będzie przechowywana. 

Na tłuszczu pozostałym ze smażenia, szklimy cebule pokrojone w piórka i również przekładamy do naczynia z rybą.

Przygotowujemy marynatę i gorącą zalewamy nasze filety.

Po 2-3 dobach ryba jest gotowania do delektowania się nią.

Oczywiście przepis jest nie tylko świąteczny.

Smacznego życzy Paweł