Przygotowanie wołowiny na carpaccio

Zazwyczaj kupuję ligawę, która ma prawie odpowiedni kształt. 

Klops pieczony.

Podczas ostatniego wędzenia wśród innych wędzonek mieliśmy kilka polędwic. 

Pierwsza kiełbasa

Jest mnóstwo przepisów na kiełbasy w internecie, na grupach wszelakich, ale dobrych kiełbas jest niewiele. 

Peklowanie suche mięsa drobnego na kiełbasy

Mięso na kiełbasy peklujemy na sucho.

Peklowanie - wstęp

Peklowanie to również dość obszerny temat.

Klasyfikacja mięsa - informacje podstawowe.

Klasyfikacja wg mnie, to najważniejsza czynność przy produkcji wędlin, również tych domowych. 

Domowa musztarda

Musztarda jest bardzo łatwa do zrobienia.

Śledzie w oleju z musztardą

Potrzebujemy:

Śledzie "po duńsku"

Jest jeszcze czas aby przygotować i spróbować te bardzo ciekawe śledzie.

Chili con carne

Danie pochodzi chyba z książki AMC dołączanej do naczyń i w oryginale skład jest taki: