Pulpety wieprzowo - wołowe

Pulpety znane są w różnych wersjach.

Te z bardziej popularnych są robione, odkąd pamiętam, w sosie pomidorowym.

Do pulpetów warto dodać trochę wołowiny, wtedy lepiej się kleją, a wołowina zawsze dodaje lepszego smaku.

Potrzebujemy:

wieprzowinę z tłuszczem (od szynki) - 1 kg

wołowinę ścięgnistą (goleń) - 0,25 kg

dwie duże cebule

2 surowe jajka

sos pomidorowy - 1,5 litra 

liście bobkowe

ziele angielskie

sól 

pieprz świeżo mielony

Wykonanie:

Wieprzowinę mielimy na siatce nr 6, a wołowinę i cebulę na najdrobniejszej siatce, jaką mamy. 

Przyprawiamy solą według proporcji 18-20 gramów na kilogram mięsa i pieprzem - 3 gramy na kilogram. 

Do zmielonego mięsa wybijamy jajka, dodajemy przyprawy i dokładnie wszystko mieszamy.

Następnie formujemy małe kulki. Warto do tej czynności moczyć ręce w zimnej wodzie, wtedy mięso nie klei się do dłoni. 

Gotowe pulpety wkładamy do wrzątku i gotujemy około 15 minut od ponownego zagotowania się wody.

Dolewamy sos pomidorowy, dodajemy liście bobkowe, ziele angielskie i gotujemy całość jeszcze 10 - 15 minut.

Po tym czasie pulpety będą gotowe. Podajemy z ziemniakami lub z kaszą.

Smacznego życzy Paweł