Strony

▼
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wędzonki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wędzonki. Pokaż wszystkie posty
poniedziałek, 5 grudnia 2022

Rozbiór uzupełniający podgardla

›
To bardzo ważna czynność dla wszystkich, którzy używają tej części półtuszy wieprzowej.
środa, 26 października 2022

Pstrąg wędzony na gorąco

›
  O technologii wędzenia ryb jeszcze będzie u nas sporo.
niedziela, 24 maja 2020

Polędwiczka wędzona

›
Polędwiczka to najdelikatniejszy mięsień z całej wieprzowiny.
czwartek, 14 maja 2020

Polędwica wędzona

›
Lepiej gdyby była wędzona na zimno.
wtorek, 7 sierpnia 2018

Polędwica parzona

›
Pamiętacie? Po odcięciu od kości pozostaje nam mięsień zwany polędwicą.  
1 komentarz:
środa, 21 marca 2018

Baleron gotowany

›
Zasznurowany karczek własnej produkcji choć smaczny, baleronem jeszcze nie jest. Potrzebny jest jeden ważny składnik. Przedstawiam Wam ...
7 komentarzy:
środa, 7 marca 2018

Szynka na Święta

›
Szynka to kolejna z wędzonek, którą chcemy Wam pokazać. Cała noga zawiera różne mięśnie, można więc wykonać z niej różne szynki.
4 komentarze:
wtorek, 6 lutego 2018

Boczek wędzony

›
Boczek można peklować na sucho i na mokro.
2 komentarze:
wtorek, 16 stycznia 2018

Peklowanie mokre mięsa na wędzonki.

›
Na mokro peklujemy całe elementy przeznaczone na wędzonki.
poniedziałek, 11 grudnia 2017

Wszystko o wędzeniu

›
Najważniejszym etapem wędzenia jest osuszanie ciepłym powietrzem , zanim puścimy dym.  Wilgoć, mokre drewno czy mokre wędzonki nie spr...

Wędzarnia

›
Dobra wędzarnia to podstawa. Pytanie, jaka to dobra? 
3 komentarze:
środa, 6 grudnia 2017

Nazewnictwo

›
Z czasem temat będzie uzupełniany. Na razie zaczynamy od rodzajów kiełbas: Kiełbasy parzone , czyli wędzone i parzone. Kiełbasy wędzon...